Bezglutenowa babka marchewkowa

Bezglutenowa babka marchewkowa - rewelacja! Zamiast mąki pszennej - zmielone ziarna słonecznika i kaszy jaglanej. Odkrywam, że mając niedrogi młynek do kawy można w kuchni zdziałać cuda :) Babka jest pyszna, mięciutka, wilgotna i w niczym nie ustępuje tej na zwykłej mące. A jaka zdrowa! Polecam na wielkanocny stół ;)

Przepis na: 18-20 kawałków. Przygotowanie: 42 min. Pieczenie: 30-35 min.

Przyrządy kuchenne:

- elektryczny młynek do kawy,

- forma do babki z kominem,

- 2 miski,

- mikser,

- tarka o drobnych oczkach,

- rondelek

Składniki:

- 2/3 szkl. kaszy jaglanej,

- 1 szkl. ziaren słonecznika,

- 5 łyżek melasy,

- 5 łyżek golden syrupu,

- 1/2 szkl. żurawiny,

- 2 duże marchewki,

- 200g masła + trochę do wysmarowania formy,

- 4 jaja kurze (lub 12 przepiórczych),

- 1 łyżeczka cynamonu,

- 1 łyżeczka imbiru,

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wykonanie:

1) Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (powinny wyjść 2 szkl. tartej marchewki). Wsypać do większej miski.

2) Masło (200g) pokroić w kostkę, włożyć do rondla, wstawić na średni ogień i lekko rozpuścić. Odstawić.

3) Formę wysmarować pozostałym masłem.

4) Słonecznik zmielić w młynku na drobną mąkę; częścią zmielonego wysypać formę, resztę dodać do marchewki.

5) Kaszę jaglaną również zmielić i dodać do marchewki.

6) Piekarnik nastawić na 180C.

7) W mniejszej misce zmiksować masło, melasę, golden syrup i jajka.

8) Do marchewki dodać żurawinę, przyprawy i sodę, i  zmiksować. 

9) Do suchych składników dodać mokre i zmiksować.

10) Przełożyć masę do formy na babkę i  piec 30-35 min, aż brzegi ściemnieją.

Smacznego!