Ciastka na Dzień Szwecji {Szwecja}

6 czerwca Szwedzi obchodzą Święto Narodowe Szwecji (Sveriges nationaldag). Upamiętniają wtedy ogłoszenie Gustava I Wazy królem (1523 = zerwanie unii kalmarskiej z Danią) oraz uchwalenie konstytucji (1809). (Ileż dat w tym poście).

Jak wiadomo, święto narodowe = wolne.

Wolne = więcej czasu na:

a) spanie,

b) leniuchowanie,

c) czytanie,

d) wałęsanie się po mieszkaniu,

e) śniadanie o 12tej,

f) spanie (tak),

g) zaliczenie kolejnego zaległego odcinka Breaking Bad (co ja mówię...serii!),

h) ...no i pieczenie :>

(OK, w moim przypadku praktycznie każdy dzień wolny obraca się wokół punktu h).)

W związku z powyższym, co powiecie na ciacho...zdrowe (BEZ MĄKI) i sezonowe (z truskawkami)?

Takie właśnie proponuje nam książka ze znanego szwedzkiego sklepu ;) Proponuję i ja.

Przepis z ikeowej książki "Fika". 

Przepis na: ok. 12 kawałków. Przygotowanie: 45 min. Pieczenie: 12-16 min.

Przyrządy kuchenne:

- blacha kwadratowa o boku 22-25 cm,

- wyciskacz do cytrusów,

- tarka o dużych oczkach,

- miska,

- mikser,

- papier do pieczenia

Składniki:

* na ciasto:

- 300g marcepanu,

- 150g miękkiego masła,

- 3 jajka

*na polewę i do dekoracji:

- 100g marcepanu,

- likier pomarańczowy lub pomarańcza,

- 12 dorodnych truskawek,

- listki mięty lub melisy

Wykonanie:

1) Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

2) Piekarnik nastawić na 175C.

3) Marcepan (300g) zetrzeć na tarce, wrzucić do miski.

4) Dodać miękkie masło i zmiksować na gładką masę.

5) Dodawać po kolei jajka, cały czas miksując, do uzyskania jednolitej masy.

6) Przelać do blachy, wyrównać i wstawić do piekarnika na 12-16 min. Ostudzić.

7) W międzyczasie zetrzeć marcepan (100g) na tarce.

8) Z pomarańczy wycisnąć sok i dodawać stopniowo do miski z marcepanem, rozdrabniając widelcem, aż mieszanina stanie się rzadka.

9) Truskawki umyć, odszypułkować, osuszyć i pokroić w plasterki.

10) Ciasto pokroić na kwadraty/prostokąty.

11) Rozprowadzić warstwę polewy po ciastkach, ozdobić plasterkami truskawek i listkiem mięty.

Smacznego!

Kapkejki à la After Eight

Wspaniałe czekoladki After Eight przeobrażone w kapkejki ;) Pomysł pojawił się jak grom z jasnego nieba, (ostatnio w czasie szkolenia w pracy :P) gdy wspominałam z rozrzewnieniem warstwę miętową tego brownie...Om nom nom nom.

Nie mogłam się powstrzymać i do masy czekoladowej dodałam drobno posiekaną czekoladę deserową (którą ostatnio odkrywam na nowo). Przyznaję się bez bicia, że wyszły ...naprawdę pyszne. Puszyste, wilgotne, mocnoczekoladowe. No i ten krem!... Zachęcam do spróbowania!

Uwaga! Po pierwszym gryzie typowemu łasuchowi włącza się tryb "odkurzacz" i babeczka jest pochłaniana w okamgnieniu. Zostaliście ostrzeżeni.

;)

Przepis na: 12 kapkejków. Przygotowanie: ok. 50 min. + studzenie babeczek. Pieczenie: 20 min.

Przyrządy kuchenne:

- blacha na muffinki,

- papilotki lub trochę masła do wysmarowania formy,

- miska,

- mikser,

- sitko,

- trzepaczka,

- rękaw cukierniczy

Składniki:

*na kapkejki:

- 6 czubatych łyżek kakao,

- 100g czekolady deserowej,

- 3/4 szkl. mąki,

- 3/4 szkl. cukru,

- 1 jajko,

- 1/3 szkl. + 2 łyżki ciepłej wody,

- 1/3 szkl. + 4 łyżki maślanki,

- 2 1/2 łyżki oleju roślinnego,

- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej,

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

*na krem miętowy:

- 8 łyżek likieru miętowego,

- 160g masła,

- 460g (4 szkl.) cukru pudru,

- 6 łyżek śmietanki kremówki

Wykonanie:

1) Blachę na muffinki wyłożyć papilotkami.

2) Czekoladę posiekać na drobne kawałki.

3) Piekarnik nastawić na 180C.

4) W dużej misce dokładnie wymieszać mąkę, kakao, cukier, sodę, proszek do pieczenia, sól i kawałeczki czekolady.

5) Dodać jajko, ciepłą wodę, maślankę, olej i ekstrakt waniliowy i miksować przez ok.3 min.

6) Napełnić blachę masą.

7) Piec ok. 20 min., do tzw. suchego patyczka. 

8) Wyjąć i ostudzić zupełnie.

9) W międzyczasie umyć miskę :) i przesiać do niej przez sitko cukier puder.

10) Dodać resztę składników i zmiksować na gładki krem.

11) Nałożyć krem do worka cukierniczego i ozdobić kapkejki (albo pięknie wysmarować za pomocą noża).

Można również polać babeczki roztopioną czekoladą ;) Pycha.

Czekoladowo-miętowe brownie {USA}

Brownie w wersji dla fanów połączenia mięty i czekolady. Jeśli lubicie np. czekoladki After Eight ;) to na pewno Wam posmakuje. Warstwa brownie - o dziwo - bez szału, zdecydowanie lepsze wychodzi z przepisu Nigelli, natomiast warstwa miętowa...to moja nowa miłość. Mogłabym wyjeść całą masę z miski ;) Ciasto bardzo słodkie, kroimy je więc na małe kawałeczki ;) Polecam serdecznie!

Przepis z My Baking Addiction.

Przepis na: ok. 25 kawałków ciasta. Przygotowanie: 40 min. + czas stygnięcia ciasta. Pieczenie: 25 min. Chłodzenie w lodówce: 10 + 30 min.

Przyrządy kuchenne:

- kwadratowa blacha o boku długości ok. 23cm,

- 2 rondle,

- miska,

- mikser,

- stiko,

- folia aluminiowa

Składniki:

*warstwa brownie:

- 113g (pół kostki + 1 łyżka) masła,

- 114g (tabliczka + 3 kostki) gorzkiej czekolady,

- 2 jaja,

- 250g (1 1/4 szkl.) cukru,

- 70g (1/2 szkl.) mąki,

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,

- 1/4 łyżeczki soli

*warstwa miętowa (podaję podwójną ilość):

- 4 łyżki likieru miętowego (lub 2 łyżki ekstraktu z mięty),

- 55g miękkiego masła,

- 230g (2 niepełne szklanki) cukru pudru,

- 3 łyżki śmietanki kremówki

*polewa czekoladowa:

- 90g czekolady deserowej,

- 14g (1 łyżka) masła

Wykonanie:

1) Dno blachy wyłożyć folią aluminiową (jeśli blacha nie ma ściąganej obręczy, to folią wyłożyć również dwa naprzeciwległe boki formy).

2) Robimy warstwę brownie: zagotować wodę w czajniku, wlać ją do większego rondla i wstawić na średni ogień.

3) Czekoladę połamać, wsypać do mniejszego rondla, dodać masło i roztopić w kąpieli wodnej (na rondel z gotującą się wodą położyć naczynie z posiekaną czekoladą i masłem), od czasu do czasu mieszając. Odstawić.

4) Piekarnik nastawić na 160C

5) W misce wymieszać łyżką cukier, jajka i ekstrakt waniliowy.

6) Dodać roztopioną czekoladę i dokładnie wymieszać.

7) Dodać mąkę i sól, i wymieszać.

8) Masę wylać do blachy, wyrównać i włożyć do piekarnika. 

9) Piec 25 min. Odstawić do wystygnięcia. Umyć miskę :)

10) Przygotowujemy warstwę miętową: wszystkie składniki wrzucić do miski (cukier puder przesiać przez sitko) i dokładnie zmiksować.

11) Posmarować wystudzone brownie masą miętową. Wstawić do lodówki na 5-10 min.

12) W tym czasie przygotować polewę czekoladową: umyć mniejszy rondel :) Czekoladę połamać i razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić do wystygnięcia.

13) Polewę wylać na ciasto i rozprowadzić równo po powierzchni. 

14) Wstawić do lodówki na 30min. Pokroić na małe kawałki (ok.3x3cm) i podawać :)

Smacznego!

Brownie jest propozycją na stolik deserowy na Dzień Św. Patryka ;)