Kruche koniczynki

Shamrock cookies - Patrykowe/Irlandzkie spojrzenie na kruche ciasteczka. 

Mega kruche, mega rozpływające się w ustach - pyszne! Dzisiaj zabieram je do pracy ;) Polecam i Wam!

P.S. Cukier na koniczynkach jest zielony, ale jak widać - nie widać.

Przepis z Little Samrocks.

Przepis na: ok. 26 ciasteczek. Przygotowanie: 38 min. + 1 h chłodzenia ciasta. Pieczenie: 2 x 14 min.

Przyrządy kuchenne:

- wykrawaczka w kształcie koniczyny,

- 2 miski,

- mikser,

- wałek,

- 2 blachy,

- papier do pieczenia,

- folia spożywcza

Składniki:

- 260g (1 3/4 szkl.) mąki,

- 170g miękkiego masła,

- 90g (2/5 szkl.) cukru,

- 1 jajko,

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,

- 1/4 łyżeczki soli,

- zielony barwnik spożywczy w żelu,

- zielony cukier kryształ (lub zwykły, biały)

Wykonanie:

1) W mniejszej misce wymieszać mąkę z solą.

2) W większej misce zmiksować masło z cukrem na puszystą masę.

3) Dodać jajko, ekstrakt i trochę barwnika (ja dodałam max. 1/4 łyżeczki) i zmiksować.

4) Dodać mąkę i zmiksować na niskich obrotach.

5) Uformować w kulę, spłaszczyć w dysk, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę.

6) Blachy wyściełać papierem do pieczenia.

7) Piekarnik nastawić na 165C.

8) Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na grubość 5 mm i wykrawać koniczynki.

9) Układać je na blasze i posypać (zielonym) cukrem.

10) Piec ok. 14 min., uważając by brzegi się za bardzo nie przyrumieniły. Odstawić do wystygnięcia.

I pałaszować. Popijając herbatą. Np. zieloną ;)

Smacznego!