Kapkejki à la After Eight

Wspaniałe czekoladki After Eight przeobrażone w kapkejki ;) Pomysł pojawił się jak grom z jasnego nieba, (ostatnio w czasie szkolenia w pracy :P) gdy wspominałam z rozrzewnieniem warstwę miętową tego brownie...Om nom nom nom.

Nie mogłam się powstrzymać i do masy czekoladowej dodałam drobno posiekaną czekoladę deserową (którą ostatnio odkrywam na nowo). Przyznaję się bez bicia, że wyszły ...naprawdę pyszne. Puszyste, wilgotne, mocnoczekoladowe. No i ten krem!... Zachęcam do spróbowania!

Uwaga! Po pierwszym gryzie typowemu łasuchowi włącza się tryb "odkurzacz" i babeczka jest pochłaniana w okamgnieniu. Zostaliście ostrzeżeni.

;)

Przepis na: 12 kapkejków. Przygotowanie: ok. 50 min. + studzenie babeczek. Pieczenie: 20 min.

Przyrządy kuchenne:

- blacha na muffinki,

- papilotki lub trochę masła do wysmarowania formy,

- miska,

- mikser,

- sitko,

- trzepaczka,

- rękaw cukierniczy

Składniki:

*na kapkejki:

- 6 czubatych łyżek kakao,

- 100g czekolady deserowej,

- 3/4 szkl. mąki,

- 3/4 szkl. cukru,

- 1 jajko,

- 1/3 szkl. + 2 łyżki ciepłej wody,

- 1/3 szkl. + 4 łyżki maślanki,

- 2 1/2 łyżki oleju roślinnego,

- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej,

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

*na krem miętowy:

- 8 łyżek likieru miętowego,

- 160g masła,

- 460g (4 szkl.) cukru pudru,

- 6 łyżek śmietanki kremówki

Wykonanie:

1) Blachę na muffinki wyłożyć papilotkami.

2) Czekoladę posiekać na drobne kawałki.

3) Piekarnik nastawić na 180C.

4) W dużej misce dokładnie wymieszać mąkę, kakao, cukier, sodę, proszek do pieczenia, sól i kawałeczki czekolady.

5) Dodać jajko, ciepłą wodę, maślankę, olej i ekstrakt waniliowy i miksować przez ok.3 min.

6) Napełnić blachę masą.

7) Piec ok. 20 min., do tzw. suchego patyczka. 

8) Wyjąć i ostudzić zupełnie.

9) W międzyczasie umyć miskę :) i przesiać do niej przez sitko cukier puder.

10) Dodać resztę składników i zmiksować na gładki krem.

11) Nałożyć krem do worka cukierniczego i ozdobić kapkejki (albo pięknie wysmarować za pomocą noża).

Można również polać babeczki roztopioną czekoladą ;) Pycha.