Ciastka na Dzień Szwecji {Szwecja}

6 czerwca Szwedzi obchodzą Święto Narodowe Szwecji (Sveriges nationaldag). Upamiętniają wtedy ogłoszenie Gustava I Wazy królem (1523 = zerwanie unii kalmarskiej z Danią) oraz uchwalenie konstytucji (1809). (Ileż dat w tym poście).

Jak wiadomo, święto narodowe = wolne.

Wolne = więcej czasu na:

a) spanie,

b) leniuchowanie,

c) czytanie,

d) wałęsanie się po mieszkaniu,

e) śniadanie o 12tej,

f) spanie (tak),

g) zaliczenie kolejnego zaległego odcinka Breaking Bad (co ja mówię...serii!),

h) ...no i pieczenie :>

(OK, w moim przypadku praktycznie każdy dzień wolny obraca się wokół punktu h).)

W związku z powyższym, co powiecie na ciacho...zdrowe (BEZ MĄKI) i sezonowe (z truskawkami)?

Takie właśnie proponuje nam książka ze znanego szwedzkiego sklepu ;) Proponuję i ja.

Przepis z ikeowej książki "Fika". 

Przepis na: ok. 12 kawałków. Przygotowanie: 45 min. Pieczenie: 12-16 min.

Przyrządy kuchenne:

- blacha kwadratowa o boku 22-25 cm,

- wyciskacz do cytrusów,

- tarka o dużych oczkach,

- miska,

- mikser,

- papier do pieczenia

Składniki:

* na ciasto:

- 300g marcepanu,

- 150g miękkiego masła,

- 3 jajka

*na polewę i do dekoracji:

- 100g marcepanu,

- likier pomarańczowy lub pomarańcza,

- 12 dorodnych truskawek,

- listki mięty lub melisy

Wykonanie:

1) Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

2) Piekarnik nastawić na 175C.

3) Marcepan (300g) zetrzeć na tarce, wrzucić do miski.

4) Dodać miękkie masło i zmiksować na gładką masę.

5) Dodawać po kolei jajka, cały czas miksując, do uzyskania jednolitej masy.

6) Przelać do blachy, wyrównać i wstawić do piekarnika na 12-16 min. Ostudzić.

7) W międzyczasie zetrzeć marcepan (100g) na tarce.

8) Z pomarańczy wycisnąć sok i dodawać stopniowo do miski z marcepanem, rozdrabniając widelcem, aż mieszanina stanie się rzadka.

9) Truskawki umyć, odszypułkować, osuszyć i pokroić w plasterki.

10) Ciasto pokroić na kwadraty/prostokąty.

11) Rozprowadzić warstwę polewy po ciastkach, ozdobić plasterkami truskawek i listkiem mięty.

Smacznego!