Oreo Chocolate Chip Cupcakes

Komitywa dwóch niezawodnych, klasycznych komponentów - ciasteczek Oreo i kropelek czekoladowych. Tym razem połączyły one swoje siły, tworząc Oreo Chocolate Chip Cupcakes - w wolnym tłumaczeniu "lekarstwo na wszelkie zło". 

;)

Proste w wykonaniu, a jakie pyszne! 

I ten krem pachnący tak uwodzicielsko ^_^

Polecam!

Przepis na: 12 kapkejków. Przygotowanie: 40 min. Pieczenie: 16-17 min.

Przyrządy kuchenne:

- blacha na muffinki,

- papilotki lub trochę masła do wysmarowania blachy,

- blender,

- 2 miski,

- mikser,

- sitko,

- rękaw cukierniczy z dowolną tylką

Składniki:

*na babeczki:

- 12 ciasteczek Oreo,

- 100g kropelek czekoladowych,

- 110g (pół kostki + łyżka) miękkiego masła,

- 130g (2/3 szkl.) cukru,

- 3 jajka,

- 60 ml (1/4 szkl.) mleka,

- 180g (ok. 1 1/4 szkl.) mąki,

- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,

- szczypta soli

*na krem:

- 4-8 ciasteczek Oreo (im więcej tym krem będzie ciemniejszy)

- 250g mascarpone,

- 3-4 łyżki kremówki,

- cukier puder do smaku,

+ 12 ciasteczek Oreo do dekoracji

Wykonanie:

1) Robimy kapkejki: w większej misce zmiksować masło i cukier na puszystą masę.

2) Blachę wyłożyć papilotkami lub wysmarować masłem i nastawić piekarnik na 180C.

3) Do masy dodawać po jednym jajku, cały czas miksując.

4) Dodać ekstrakt i zmiksować.

5) W mniejszej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól.

6) Miksując na niskich obrotach, do masy maślanej dodawać na zmianę mąkę i mleko, w trzech partiach, zaczynając od mąki i kończąc na niej.

7) Na koniec dodać kropelki czekoladowe i wymieszać.

3 sposoby na ciasteczka Oreo w środku babeczek:

a) kładziemy po ciasteczku na dnie papilotek i napełniamy je masą (do 3/4 wysokości),

b) dajemy łyżkę lub dwie masy, ciasteczko i znowu masę,

c) wypełniamy papilotki masą, wtykamy ciasteczko i wyrównujemy masę

8) Piec 16-17 min., do tzw. suchego patyczka. Wystudzić.

9) W międzyczasie zrobić krem: w umytej misce :) zmiksować mascarpone z przesianym przez sitko cukrem pudrem.

10) Dodać kremówkę i zmiksować.

11) Ciasteczka zemleć w blenderze na piasek, dodać je do mascarpone i zmiksować.

12) Rękaw cukierniczy napełnić kremem i ozdobić kapkejki; na wierzch położyć Oreo.

Smacznego!