Torta alla Gianduia - włoskie ciasto z Nutellą, czekoladą i orzechami {Italia}

Torta alla Gianduia, czyli, de facto, ciasto Nutellowe.

Dalsza reklama zbędna.

Smacznego!

Przepis z Nigellowej książki 'Jak być domową boginią'.

Przepis na: ok. 10 kawałków. Przygotowanie: 35 min. Pieczenie: 40 min. + 8 min. na prażenie orzechów.

Przyrządy kuchenne:

- tortownica o średnicy 22-23 cm,

- 2 rondle,

- 2 miski,

- mikser,

- silikonowa szpatułka,

- trzepaczka,

- blacha,

- papier do pieczenia

Składniki:

*na ciasto:

- 400g Nutelli,

- 100g mielonych orzechów laskowych,

- 100g gorzkiej czekolady,

- 6 jajek (białka oddzielone od żółtek),

- 125g miękkiego masła + trochę do wysmarowania formy,

- 1 łyżka likieru Frangelico/rumu/wody/soku z pomarańczy,

- szczypta soli

*na polewę:

- 100g orzechów laskowych (całych),

- 75ml śmietanki kremówki,

- 75g gorzkiej czekolady,

- 1 łyżka Frangelico/rumu/wody/soku z pomarańczy

Wykonanie:

1) Czekoladę połamać, wsypać do mniejszego rondla i rozpuścić w kąpieli wodnej (drugi rondel wypełnić wrzątkiem i mniejszy trzymać nad nim tak, żeby dno nie dotykało wody). Odstawić.

2) Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować masłem.

3) W mniejszej misce ubić białka na sztywno.

4) Nastawić piekarnik na 180C.

5) W większej misce zmiksować masło z Nutellą i szczyptą soli.

6) Dodać likier/rum/wodę/sok, żółtka i mielone orzechy i zmiksować.

7) Dodać roztopioną czekoladę i zmiksować.

8) Dodać najpierw łyżkę piany z białek, i delikatnie zamieszać silikonową szpatułką, by rozrzedzić masę.

9) Następnie, w trzech partiach, dodać resztę piany, za każdym razem delikatnie mieszając szpatułką.

10) Przelać masę do tortownicy i wyrównać. Piec 40 min.

W czasie pieczenia ciasto dosyć mocno urośnie, a potem opadnie - tak ma być :)

11) Wyjąć ciasto z piekarnika i podwyższyć temperaturę do 200C.

12) Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać na nią orzechy laskowe i prażyć je w piekarniku przez 8 min. W połowie czasu można wstrząsnąć blachą. Odstawić do wystygnięcia.

13) Gdy ciasto wystygnie, przygotować polewę: czekoladę połamać i wsypać do rondla, razem z kremówką i likierem/rumem/wodą/sokiem. Wszystko wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.

14) Zdjąć mieszaninę z ognia i jeszcze dokładnie wymieszać trzepaczką. Odstawić do wystygnięcia.

15) Polać wierzch ciasta polewą, posypać prażonymi orzechami.

Lepiej serwować ciasto na spodzie tortownicy - jest tak wilgotne, że w czasie transportu na inne podłoże mogłoby się rozpaść ;) Smacznego!

Post bierze udział w akcji: