Ciasto dyniowe z kremem z whisky {USA}

Jeśli Babà to była rozpusta, to (parafrazując Łukasza Klesyka z KUCHNI) spożycie tego ciasta z TYM kremem prowadzi do osiągnięcia satori. 

To jest - subiektywnie rzecz ujmując - absolutnie najlepszy krem/bita śmietana jaką próbowałam! A do niej ;) szybkie, pyszne i puszyste dyniowe ciasto. Bo sezon dyniowy, jakby nie patrzeć. 

Jeśli cokolwiek z bitej śmietany zostanie, można nią polać ciasto ;) Sympatycy szkockiej, może od razu zróbcie podwójną porcję kremu... ;) 

Przepis, zmodyfikowany, od wspaniałej Pioneer Woman.

Do ciasta można dodać rodzynki, ale ja jestem nierodzynkowa, więc pominęłam.

Przepis na: 1 blachę (24 kawałki) ciasta. Przygotowanie: 24 min.  Pieczenie: ok. 35 min.

Przybory kuchenne:

- 2 miski,

- mikser,

- trzepaczka,

- blacha o wymiarach ok. 23 x 33 cm,

- papier do pieczenia

Składniki:

* na ciasto:

- 2/3 szkl. purée z dyni,

- 2/3 szkl. jogurtu naturalnego,

- 3 jaja,

- 113g (pół kostki + 1 łyżka) miękkiego masła,

- 2 1/2 szkl. mąki,

- 1 1/2 szkl. cukru,

- 2 łyżeczki cynamonu.

- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej,

- 1 łyżeczka soli,

opcjonalnie:

szklanka rodzynek namoczonych w szklance whisky

* na krem:

- 200ml mocno schłodzonej śmietanki kremówki,

- 2 łyżki cukru pudru,

- 2 łyżki ulubionej whisky :)

Wykonanie:

1) Blachę wyściełać papierem do pieczenia.

2) W mniejszej misce wymieszać (najlepiej za pomocą trzepaczki) mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i gałkę.

3) Piekarnik nastawić na 160C z termoobiegiem.

4) W większej misce zmiksować masło (2 min.).

5) Dodać cukier i zmiksować.

6) Dodawać po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując.

7) Dodać purée dyniowe i jogurt, i delikatnie zmiksować lub wymieszać trzepaczką lub łyżką.

8) Dodać suche składniki w trzech partiach, za każdym razem miksując do połączenia składników. (jeśli robimy ciasto z rodzynkami, należy je odsączyć, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać).

9) Ciasto wylać do blachy i wyrównać.

10) Piec ok. 35 min. (do suchego patyczka). Wystudzić.

11) Robimy krem: w mniejszej misce zmiksować wszystkie składniki na wysokich obrotach przez ok. 4 min. Nakładać łyżeczką na kawałki ciasta. O ile łyżeczka gdzieś po drodze nie zboczy z kursu ;)