Cake pops

Cake pops - w moim rankingu drugie (zaraz po cupcake'ach) najbardziej urocze słodkości na świecie. Niezaprzeczalną królową cake pops jest Bakerella, która rozpowszechniła je na swojej stronie i w książce. Cake pops to po prostu kulki z ciasta, na patyku, pokryte polewą :) Bakerella robi z nich prawdziwe cudeńka - nadając im kształt nie tylko kulek, ale też serduszek, mini-tortów, przeróżnych zwierząt i postaci z kreskówek (chociaż moje ulubione to chyba te w kształcie cupcake'ów (surprise, surprise ;)). Pomysłów ma co niemiara...

Poniżej przepis na podstawową wersję cake pops. Jako że Bakerella w swoich przepisach zazwyczaj podaje składniki-gotowce ("1 box red velvet cake mix", "1 can cream cheese frosting"), ja skorzystałam z przepisów dorotus76 i z tej strony, ale potrzebowałam więcej czekolady do polewy. Ach! I zachęcam do obejrzenia krótkiego filmiku instruktażowego z Bakerellą w roli głównej! :) 

Przepis na: ok. 20 cake pops. Przygotowanie: ok. 45 min. Chłodzenie: łącznie 45 min.

Przyrządy kuchenne:

- miska,

- mała miseczka,

- blacha, 

- 2 rondle, 

- mikser (opcjonalnie),

- 20 patyczków do lizaków (można też użyć drewnianych patyczków do lodów lub nieco "skróconych" patyczków do szaszłyków), 

- szklanka (najlepiej o wąskiej podstawie), 

- folia spożywcza,

- papier do pieczenia, 

- łyżeczka,

- kawałek styropianu

Składniki:

- 400g ulubionego suchego ciasta (np. babkowe, biszkoptowe, czekoladowe... lub gotowego spodu do tortu :)),

- 120g serka mascarpone,

- 80g nutelli lub masła orzechowego,

- 250g czekolady do obtoczenia (lub gotowa polewa czekoladowa),

- 1 łyżka oleju,

- posypki

Wykonanie:

Przygotować trochę miejsca w zamrażalniku :)

Ciasto pokruszyć do miski.

W małej miseczce wymieszać mascarpone i nutellę.

Pokruszone ciasto dokładnie wymieszać z kremem (można sobie pomóc mikserem), ostrożnie zagnieść w kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na 15 min.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Wyjąć ciasto; za pomocą łyżeczki lepić kulki (o średnicy ok. 3 cm) i układać na blasze.

Włożyć znów do zamrażalnika na kolejne 15 min.

Większy rondel wypełnić do połowy wodą i postawić na ogniu, doprowadzając do wrzenia.

Czekoladę posiekać na drobne kawałki i umieścić w mniejszym rondlu. Dodać łyżkę oleju.

Mniejsze naczynie ustawić nad większym (z gotującą się wodą) i mieszać, aż czekolada się rozpuści.

Wyciągnąć kulki z zamrażalnika.

Końcówki patyczków do lizaków moczyć w polewie czekoladowej i wtykać w kulki, nie dalej niż do ich połowy.

Ułożyć znowu na blasze i znów dać do zamrażalnika na 15 min.

W tym czasie czekolada przestygnie, trzeba więc ją ponownie trochę rozpuścić.

Polewę przelać do szklanki/kubka.

Wyjąć kulki i zanurzać je w polewie (warto zobaczyć jak robi to Bakerella w filmiku), nie mieszając(!) i delikatnie strzepując nadmiar.

Od razu ozdabiać posypką i wbijać do styropianu.

Najlepiej przechowywać w lodówce.