piątek, 3 lipca 2015

Angel food cupcakes z truskawkowym nadzieniem




Myślę, że aniołowie nie wzgardziliby takim deserem. Czyt. to jedne z najpyszniejszych kapkejków jakie kiedykolwiek jadłam! Jestem zachwycona tym ciastem białkowym! Jest taaaakie miękkie i puszyste!! I ta galaretka truskawkowa w środku!! Boskie, cudowne babeczki na lato!! (Wewnętrzny Głos: "Mrs Cake, opanuj się."). Oj, ciiii...! Muszę nimi pozachwycać, nic nie poradzę! :) Obiecuję, że i Wam będą smakowały! :)


Przepis na: 12 babeczek. Przygotowanie: 35 min. + czas studzenia galaretki. Pieczenie: 13-15 min.

Przyrządy kuchenne:
- miska/rondelek,
- 2 miski,
- mikser,
- blacha do muffinek,
- papilotki,
- worek cukierniczy z tylką,
- łyżka do grejpfruta lub mały, ostry nóż,
- szpatułka,
- sitko

Składniki:
*na nadzienie:
- 90g truskawek (mogą być mrożone) + 12 do dekoracji,
- 15g galaretki truskawkowej,
- 100ml wrzątku

*na babeczki:
- 6 białek,
- 165g drobnego cukru,
- 80g mąki,
- 1/4 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
- 2 1/2 łyżki ciepłej wody
- kilka kropel soku z cytryny

*na krem:
- 500g mascarpone,
- 4-5 łyżek śmietanki kremówki,
- kilka łyżek cukru pudru do smaku

Wykonanie:
1) Przygotowujemy nadzienie: do miski lub rondla wsypać galaretkę, zalać wrzątkiem i wymieszać dokładnie.
2) Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić na mniejsze kawałki, dodać do galaretki, zamieszać i odstawić do wystygnięcia.
3) Ostygłą galaretkę wstawić do lodówki do stężenia.
4) Piekarnik nastawić na 180C, blachę wyłożyć papilotkami.
5) Teraz czas na kapkejki: w mniejszej misce wymieszać połowę cukru (83g), mąkę i sól.
6) W większej misce umieścić białka, wodę, ekstrakt i sok z cytryny, i zmiksować na sztywną pianę.
7) Pod koniec miksowania dodawać stopniowo, łyżka po łyżce, pozostały cukier.
8) Dodać mieszankę mączną i szpatułką delikatnie wmieszać ją w masę białkową.
9) Napełnić papilotki masą, prawie do pełna - babeczki urosną w czasie pieczenia, potem trochę opadną.
10) Wstawić do piekarnika i piec 13-15 minut (lub dłużej) do "suchego patyczka". Odstawić do wystygnięcia.
11) W międzyczasie umyć truskawki do dekoracji oraz którąś z misek :)
12) Gdy babeczki ostygną wydrążyć w nich otwory (łyżeczką do grejpfruta, ostrym nożykiem lub wykrawaczem do muffinów) i napełnić je stężałą galaretką z owocami.


13) W misce zmiksować mascarpone z kremówką i przesianym przez sitko cukrem pudrem, aż powstanie puszysty krem.
14) Przełożyć masę do worka cukierniczego i ozdobić kremem kapkejki. 
15) Ozdobić truskawkami i...voilà! :)



4 komentarze:

  1. Ale one śliczne! :)
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  2. Cudowne!
    Wcale się nie dziwię, że jesteś nimi zachwycona :)

    OdpowiedzUsuń

AdSense

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...