Magdalenki - przepis podstawowy {Francja}

Wersja podstawowa klasycznych francuskich biszkopcików w przeuroczym kształcie muszelek - madeleines. Już sam ich widok powoduje, że się uśmiecham ;) W smaku są bardzo proste - waniliowe lub migdałowe (w zależności od ekstraktu), struktura natomiast wzbudza mój pełen szacunek ;) - naprawdę puszyste i wilgotne biszkopciki. Do kawy lub herbaty - w sam raz! :)

Jest niestety jeden haczyk - trzeba mieć specjalną formę do magdalenek. 

Przepis i filmik tu.

Przepis na: ok. 24 magdalenki. Przygotowanie: 17 min. Pieczenie: 2 x 20 min. Chłodzenie w lodówce: 1 h.

Przyrządy kuchenne:

- forma na magdalenki,

- rondel lub mikrofalówka,

- miska,

- miseczka,

- trzepaczka,

- folia spożywcza

Składniki:

- 120g (1 szkl.) mąki + trochę do posypania formy,

- 100g masła + trochę do wysmarowania formy,

- ok. 1/3 szkl. mleka,

- 100g (1/2 szkl.) cukru,

- 2 jaja,

- 1 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,

- ekstrakt migdałowy/waniliowy

Wykonanie:

1) Masło rozpuścić w rondlu lub mikrofalówce i ostudzić.

2) Jaja roztrzepać widelcem lub trzepaczką w małej miseczce.

3) W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i cukier.

4) Ostudzone masło oraz jajka dodać do mąki, wlać ekstrakt i dokładnie wymieszać trzepaczką.

5) Dodać tyle mleka, żeby ciasto było nie za gęste i nie za rzadkie (zobaczcie na filmiku :) ; ja dodałam 1/3 - 1/2 szkl. mleka).

6) Miskę przykryć folią spożywczą i wstawić na godzinę do lodówki.

7) Piekarnik nastawić na 200C.

8) Formę do magdalenek wysmarować masłem i posypać mąką.

9) Łyżką nakładać porcje ciasta do wgłębień w blasze, wypełniając je maksymalnie do 3/4 wysokości (lepiej troszkę mniej).

10) Piec 10 min w 200C, potem temperaturę zmniejszyć do 180C i piec kolejne 10 min.

Wystudzić i podawać :)

Smacznego!