Najlepsze ciasto marchewkowe

Znane i lubiane, niesamowicie wilgotne i aromatyczne ciasto marchewkowe. Kto jeszcze nie piekł - spróbujcie koniecznie! Obiecuję, że wyląduje na Waszej liście Top 10 ;) Poniżej mój ulubiony przepis, wypróbowany wiele razy - niezawodny ;), z bardzo starego numeru (1/2008) Lubię Gotować.

Przepis na: 1 tortownicę/kwadratową blachę (ok. 10 kawałków) ciasta. Przygotowanie: 30 min. Pieczenie: 45 min.

Przyrządy kuchenne:

- tarka o drobnych oczkach,

- 2 miski,

- rondel,

- mikser,

- sitko,

- tortownica o średnicy 24cm

Składniki:

- 2 duże marchewki,

- 4 jajka,

- 200g masła + trochę do wysmarowania formy,

- 2 szkl. mąki,

- 1 szkl. cukru,

- 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia,

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,

- 1 kopiasta łyżeczka cynamonu,

- 1 kopiasta łyżeczka imbiru,

- garść obranych orzechów włoskich,

- 1/2 szkl. rodzynek namoczonych w gorącej wodzie (opcjonalnie),

- cukier puder do posypania (lub krem z mascarpone)

*na krem:

- 250g mascarpone,

- 2 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

1) Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na tarce (powinny wyjść 2 szkl. startej marchewki).

2) Orzechy posiekać.

3) Tortownicę/blachę wysmarować masłem.

4) Masło pokroić w dużą kostkę i lekko podgrzać w rondlu, żeby się częściowo roztopiło. Odstawić.

5) Nastawić piekarnik na 180C.

6) W misce wymieszać mąkę, proszek, połowę cukru i marchewkę.

7) W drugiej misce zmiksować masło z resztą cukru, cynamonem, imbirem i jajkami.

8) Do mokrych składników dodać mąkę z marchewką i zmiksować.

9) Dodać (odsączone rodzynki,) orzechy i sodę oczyszczoną, i wymieszać.

10) Ciasto wylać do formy, wyrównać i piec 45-50 min. Odstawić do wystygnięcia.

11) Posypać cukrem pudrem lub przygotować krem do ciasta: umyć jedną z misek :) i zmiksować w niej mascarpone z przesianym cukrem pudrem. 

12) Smarować kremem wierzch wystygłego ciasta. 

Smacznego!