Bread and butter pudding {UK}

Bread and butter pudding, czyli w zasadzie taka słodka zapiekanka chlebowo-maślana ;) Podobna do coupétade. Zazwyczaj główną rolę odgrywa pieczywo tostowe, ja natomiast zrobiłam wersję dla leniwych ;) - bez tostera. I z croissantami ;) Ale dla tych, którzy chcą być wierni tradycji, zalecam wcześniejsze podpieczenie pieczywa. Pudding jest niebiańsko pyszny - zarówno miękki jak i chrupiący, ciepły, pachnący wanilią... Chętnie potowarzyszy Wam w jesienne wieczory.

Przepis Nigelli, z tej strony.

Przepis na: 6-8 porcji. Przygotowanie: ok. 20 min. Pieczenie: 30 min.

Przyrządy kuchenne:

- naczynie żaroodporne o wym. max. 30 x 20 cm,

- miska,

- toster (opcjonalnie)

Składniki:

- 8 kromek pieczywa tostowego lub 5 croissantów (może też być białe pieczywo, panettone lub brioszki - tak by wypełniły nam naczynie),

- 1 szkl. śmietanki kremówki,

- 1 szkl. mleka,

- 3 jajka,

- 3 łyżki cukru,

- 50g masła,

- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,

- garść rodzynek lub suszonej żurawiny (można je wcześniej namoczyć w rumie ;))

- bita śmietana (do podania - opcjonalnie)

Wykonanie:

1) Pieczywo tostowe podpiec w tosterze i przekroić wzdłuż przekątnej (croissanty pokroić na kilka kromek).

2) Piekarnik nastawić na 180C.

3) W misce wymieszać mleko ze śmietanką, dodać jajka, cukier i ekstrakt waniliowy, i dokładnie wymieszać.

4) Naczynie wysmarować cienką warstwą masła.

5) Smarować kromki masłem i układać w naczyniu.

6) Posypać rodzynkami i zalać mieszaniną mleczno-jajeczną. Co bardziej wystające brzegi pieczywa będą bardziej chrupiące po upieczeniu :)

7) Piec 30 min.

8) Podawać na ciepło z bitą śmietaną lub bez ;)

Smacznego!