Crostata {Italia}

Tradycyjna włoska słodka tarta - crostata z dżemem. Przytulna, krucha, aromatyczna, smakowita. I banalna. Ciasto kruche + dżem + migdały. Rozpływa się w ustach. Może to dobry pretekst, żeby wypróbować Wasze tegoroczne przetwory? ;)

Przepis z tej strony.

Przepis na: ok. 6 porcji (1 tortownica). Przygotowanie: 28 min. Pieczenie: 45-50min.

Przyrządy kuchenne:

- tortownica o średnicy 22cm,

- miska,

- mikser,

- talerzyk,

- wałek (opcjonalnie),

- folia spożywcza

Składniki:

- 170g masła (temp. pokojowa) + trochę do wysmarowania formy,

- 1/2 szkl. cukru,

- 1 1/2 szkl. mąki + trochę do posypania stolnicy,

- 1/3 szkl. ulubionego dżemu (użyłam troszkę więcej),

- 1/3 szkl. płatków migdałowych,

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,

- 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego (dałam aromat; opcjonalnie),

- 1/4 łyżeczki soli

Wykonanie:

1) Do miski dać masło, wsypać cukier i miksować przez ok. 3 min. na średnich obrotach, do uzyskania kremowej masy.

2) Dodać ekstrakt waniliowy i migdałowy oraz sól i zmiksować.

3) Dodać mąkę i zmiksować na niskich obrotach, do połączenia składników.

4) Wziąć pół szklanki masy, ulepić z niej kulę, a następnie spłaszczyć na talerzyku, na grubość max. 1 cm i włożyć do zamrażalnika.

5) Piekarnik nastawić na 180C.

6) Tortownicę wysmarować masłem.

7) Wyłożyć resztę masy na dno tortownicy. Wyrównać, przyciskając palcami. 

Ja zrobiłam tak, że dałam ciut więcej ciasta na bokach, żeby wyszedł lekki rant, o szerokości ok. 1 cm. Tym samym wygospodarowałam sobie miejsce na warstwę dżemu. 

8) Środek ciasta wyłożyć dżemem.

U mnie - maminy wiśniowy dżem ^ ^

9) Wyciągnąć resztę masy z zamrażalnika.

Teraz są co najmniej 2 opcje: albo można tę masę pokruszyć i posypać spontanicznie na wierzch ciasta, albo rozwałkować, pociąć w paski i ułożyć kratkę.

10) Wierzch posypać płatkami migdałowymi.

11) Wstawić do piekarnika i piec 45-50min. (aż się ładnie zarumieni).

Zostawić do wystygnięcia. I pałaszować! :)