Mus truskawkowy w biszkoptowym ogródku

Mały, czasochłonny, ale jaki uroczy! Oto mus truskawkowy w "biszkoptowym ogródku" ^ ^ Szczerze mówiąc, kilka sezonów (truskawkowych) czaiłam się na ten przepis ;) i w końcu nadszedł jego czas. Gazetka Lubię Gotować niestety nie zaprezentowała torciku w stanie pokrojonym (jedynie całościowym), wyobraźcie sobie więc moje zaskoczenie, kiedy odkryłam, że ten mój mus to ja nieraz widywałam w cukierniach i jadałam na weselach ;) (To takie buty!...) Polecam!

Tortownica: w przepisie podana jest średnica 16-18cm, ale mi zostało dużo musu - myślę więc, że spokojnie można sięgnąć po tortownicę o średnicy 20, a nawet 22cm. (Ja się uparłam na mały rozmiar, bo miałam niecny plan na pozostałą część musu... ;))

Przepis na: 1 blachę ciasta. Przygotowanie: 28 min. + ok. 3 h stężenia + noc w lodówce. 

Przyrządy kuchenne:

- tortownica o średnicy 16-18cm (polecam większą: 20-22cm),

- blender lub malakser,

- rondel,

- szklanka lub miseczka (na żelatynę),

- miska,

- papier do pieczenia,

- ręcznik papierowy

Składniki:

- 1 kg truskawek,

- 3 szkl. śmietanki kremówki,

- ok. 25dag podłużnych biszkoptów,

- 5 łyżek cukru (za mało! ;)) proponuję 10 lub posypanie torcika przed podaniem cukrem pudrem),

- 6 łyżeczek żelatyny

Wykonanie:

1) Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody (ja dałam ok. 1/3 szkl.).

2) Truskawki umyć, obrać z szypułek i osuszyć w ręczniku papierowym.

3) Kilka truskawek odłożyć do dekoracji, resztę zmiksować w blenderze lub malakserze.

4) Cukier wsypać do rondla, dodać czwartą część zmiksowanych truskawek i podgrzać, mieszając, na małym ogniu.

5) Dodać napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszać.

6) Dodać kremówkę i resztę zmiksowanych truskawek i wymieszać.

7) Odstawić na kilka minut do wystygnięcia, a następnie włożyć do lodówki, by masa trochę stężała (mojej to zajęło ok. 3 godzin).

8) Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.

9) Biszkopty skrócić do wysokości obręczy tortownicy (max.) i ustawić je pionowo wewnątrz.

10) Środek tortownicy wypełnić zastygającym musem, wyrównać i włożyć do lodówki na noc.

11) Ostrożnie ściągnąć obręcz formy.

12) Przyozdobić truskawkami.

A jeśli komu zostanie trochę musu, można z niego zrobić lody ;)

Smacznego!