Semifreddo owocowe

Semifreddo czyli "średniozimny", tradycyjny włoski deser lodowy. Idealny dla tych, którzy (jeszcze) nie posiadają maszyny do lodów, a (podobnie jak ja) upalnego dnia bez tychże sobie nie wyobrażają. Wersja z owocami sezonowymi/leśnymi - u mnie tym razem padło na boskie jeżyny ;) Polecam bardzo!

Oryginalny przepis tu.

Przepis na: 1 keksówkę semifreddo (ok. 12-14 porcji). Przygotowanie: ok. 20 min. Chłodzenie: cała noc.

Przyrządy kuchenne:

- keksówka (może być jednorazowa, o wym. 20 x 8 x 6 cm lub mniejsza),

- papier do pieczenia,

- 2 miski,

- mikser,

- miseczka,

- widelec :)

Składniki:

- 50g świeżych lub rozmrożonych owoców: truskawek/malin/jagód/jeżyn :),

- 45g (ok. 1/4 szkl.) cukru trzcinowego (można zastąpić zwykłym),

- 150ml kremówki,

- 200ml crème fraîche (ja dałam po prostu zwykłą, gęstą śmietanę),

- 2 łyżki likieru limoncello (lub innego alkoholu - wiśniówki, rumu...)

Wykonanie:

1) Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.

2) W małej miseczce rozgnieść widelcem owoce z połową cukru.

3) Kremówkę ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając resztę cukru i alkohol.

4) W osobnej misce ubić krótko crème fraîche.

5) Połączyć obie masy śmietanowe i delikatnie wymieszać (polecam trzepaczką).

6) Dodać rozgniecione owoce i krótko wymieszać (kilka ruchów wystarczy).

7) Wlać masę do keksówki i włożyć do zamrażalnika na noc.

8) Przed podaniem wyciągnąć semifreddo z zamrażalnika, by odtajało, trzymając je godzinę w lodówce lub dużo krócej poza lodówką ;) 

9) Przełożyć na duży talerz lub paterę i kroić w grube plastry (ok. 1,5 cm).

Semifreddo można trzymać w zamrażalniku do miesiąca - wówczas należy keksówkę owinąć folią spożywczą.

Smacznego!