Ucierane ciasto marmurkowe

Maślanka czyni cuda. Obstawiam, że to dzięki niej to ciasto marmurkowe jest takie absolutnie wilgotne, miękkie i rozpływające się w ustach. A dzięki temu, że pochodzi z rodu ciast ucieranych, jest bajecznie proste w wykonaniu. Żadnych zaawansowanych technik, podchwytliwych manewrów, niezbędnej wiedzy tajemnej. Lanie warstw do keksówki to naprawdę nic trudnego. Piece of cake, rzekłabym. Zatem nie ma na co czekać tylko pora pocieszyć siebie i innych tym oto ciastem. A pocieszyć trzeba (i to jak!) choćby z tego względu, że (przynajmniej w moich stronach) tegoroczny sierpień obraził się na porę roku do tej pory z nim kojarzoną (i wciąga nas wszystkich w ten swój foch), w kościach czuć już jesień i patrząc na kolekcje jesień-zima dumnie eksponowane w sklepach po raz pierwszy od lat nie myślicie, że to jakiś absurdalnie głupi żart... <załamka>.

A wracając do ciasta :) kto chętny, ambitny i dysponujący czasem, może do niego przygotować lukier lub inną ulubioną polewę i elegancko udekorować jego wierzch, ale równie smaczne jest ot takie proste, a jednak nie tak całkiem pozbawione finezji dzięki dwukolorowym falom. Poświęćcie mu chwilę swojego czasu, a po wszystkim usiądźcie wygodnie i zajadajcie. Uprzedzam, że na jednym kawałku się nie skończy!

Przepis pochodzi z magazynu KUCHNIA #08/2014.

Przepis na: 1 keksówkę ciasta. Przygotowanie: 50 min. Pieczenie: 50 min - 1 h.

Przyrządy kuchenne: 

- keksówka o wymiarach 21 x 10 cm,

- rondelek,

- 2 miski,

- mikser

Składniki:

- 30g dobrego kakao,

- 150ml maślanki (w temp. pokojowej),

- 45ml wody (ja dałam więcej),

- 200g cukru,

- 115g miękkiego masła (+ trochę do wysmarowania formy),

- 2 jajka,

- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,

- 190g mąki (+ trochę do posypania formy),

- 1/2 płaskiej łyżki proszku do pieczenia,

- 1/2 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej,

- szczypta soli

Wykonanie:

1) W mniejszej misce przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Odstawić.

2) W większej misce miksować masło przez 1 min., dodać cukier i zmiksować na białą puszystą masę.

3) Dodawać po jednym jajku, cały czas miksując.

4) Dodawać na zmianę mieszankę mąki i maślankę, zaczynając i kończąc na mące. Połowę ciasta przełożyć do drugiej miski.

5) Piekarnik nastawić na 180C.

6) Do rondelka wsypać kakao, zalać wodą, wymieszać i zagotować (potrzebowałam więcej wody, żeby kakao się rozpuściło - trzeba stopniowo dodawać). Odstawić, lekko ostudzić.

7) W międzyczasie wysmarować keksówkę masłem i posypać mąką.

8) Rozpuszczone kakao połączyć z połową ciasta ucieranego.

9) Drugą połowę wymieszać z ekstraktem waniliowym.

10) Na dno keksówki wlewać na zmianę porcję ciasta kakaowego i waniliowego (mi wyszły po 4 warstwy obu rodzajów ciasta).

11) W masę włożyć nóż i przeciągnąć wzdłuż formy, by utworzyły się fale.

12) Piec 50-60 min, do tzw. suchego patyczka.

Opcjonalnie można polać ciasto lukrem (z wody i cukru pudru) lub inną polewą.

Smacznego!