Walentynkowe kapkejki z niespodzianką

Niby zwykłe kapkejki, a tu w środku...

ta daaam!

Mój pierwszy wypiek z niespodzianką! :) Nie do końca 3D - serca są bardziej 2D, tzn. nie będzie tak, że z której strony nie ugryziesz, będziesz widział serce w przekroju. Widać je tylko jak przekroi się kapkejka pół i nóż przejdzie dokładnie wzdłuż ciastowego kształtu w środku - dlatego trzeba zapamiętać pozycję, w jakiej ustawiało się serduszka, zanim się włoży blachę do piekarnika. A po wyciągnięciu i ostudzeniu polecam zrobić małą dziurkę w papilotce, w miejscu, w którym powinniśmy przekroić babeczkę. Potem to już jak byśmy nie ustawili wypieków na paterze/talerzu, to zawsze znajdziemy miejsce, w którym trzeba kroić. No i wtedy będzie efekt WOW ;) A druga fala tego efektu będzie po spróbowaniu babeczek - niebiańskie! Od teraz mój ulubiony przepis na kapkejki ever! ;) Polecam!

Przepis z tej strony.

Przepis na: 12 kapkejków. Przygotowanie: 45 min. Pieczenie: 20 min.

Przyrządy kuchenne:

- blacha na muffinki,

- papilotki lub trochę masła do wysmarowania formy,

- mała forma do pieczenia, np. tortownica o średnicy 16cm,

- mała wykrawaczka w kształcie serca,

- 2 miski,

- mikser,

- sitko,

- worek cukierniczy z tylką (opcjonalnie),

- papier do pieczenia,

- drewniana wykałaczka

Składniki:

*na babeczki:

- różowy lub czerwony barwnik spożywczy w żelu

- 1 szkl. maślanki (temp. pokojowa),

- 120g (pół kostki + 1 1/2 łyżki) miękkiego masła,

- 2 jajka,

- 250g (1 1/2 szkl.) mąki,

- 300g (1 1/3 szkl.) cukru,

- łyżeczka ekstraktu waniliowego,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

- szczypta soli

*na krem (dla wysokich stożków proporcje trzeba podwoić):

- 250g mascarpone,

- 200g śmietanki krmówki,

- cukier puder do smaku (kilka łyżek)

Wykonanie:

1) Małą formę/tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.

2) Piekarnik nastawić na 180C.

3) W większej misce zmiksować masło, cukier, ekstrakt waniliowy i sól na (w miarę) puszystą masę.

4) Dodawać po jednym jajku i miksować.

5) Odlać 2 łyżki maślanki do szklanki i odstawić, resztę wlać do miski i zmiksować.

6) W mniejszej misce dokładnie wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodawać partiami do masy, miksując na niskich obrotach.

7) 8 łyżek otrzymanej masy przełożyć do mniejszej miski, dodać 2 łyżki maślanki (ze szklanki ;)) i odrobinę barwnika w żelu - tyle co na końcu łyżeczki - i dokładnie wymieszać.

8) Przelać różową masę do małej formy/tortownicy i wstawić do piekarnika na ok 10 min. pieczenia (do suchego patyczka). Potem wyjąć i lekko ostudzić.

9) W międzyczasie blachę na muffinki wyłożyć papilotkami lub wysmarować masłem.

10) Wyjąć różowe ciasto z blachy i wykrawaczką produkować małe serca (ma być ich 12).

11) Na dno papilotek dać po łyżeczce "białej" masy a potem po kolei brać serca i ustawiać je pionowo w formie z papilotkami, tak, żeby dotykały dna; resztę miejsca w papilotce wypełniać białą masą - do 3/4 wysokości. Pamiętajcie w którą stronę są skierowane serca w papilotkach!

12) Włożyć blachę do piekarnika i piec 20 min, do suchego patyczka. Ostudzić. Po ostudzeniu zrobić dziurkę drewnianą wykałaczką z boku papilotki, żeby wiedzieć w którą stronę potem ewentualnie kroić kapkejka dla efektu wow ;)

13) W czasie studzenia umyć dużą miskę :) włożyć do niej mascarpone i chwilę zmiksować, by serek był bardziej puszysty.

14) Następnie dodać kremówkę i przesiany przez sitko cukier puder, i zmiksować na sztywno.

15) Krem albo przekładać do worka cukierniczego i ozdabiać babeczki albo nakładać go za pomocą noża bezpośrednio na babeczkę.

16) Żeby ukazać drugiej półówce/gościom niespodziankę można przekroić kapkejka na pół, kierując się podpowiedzią czyli dziurką w papilotce ;)

Smacznego!