Ciastka z jagodami, precelkami i białą czekoladą

Miało być coś z malinami, ale te ciasteczka  brutalnie pokrzyżowały mi plany. Szybko im wybaczyłam ;)

W stylu amerykańskim, nawiązujące do chocolate chip cookies - duże, (w miarę) okrągłe, z jakże kuszącymi składnikami: jagody, biała czekolada, a do tego słone precelki. Mimo różnorodności, smaki świetnie się przeplatają, tworząc zgrane i całkiem ciekawe ciacho. Zabierzcie je na piknik, do pracy, na imieniny; chrupnijcie sobie przy porannej kawie lub popołudniowej herbacie. Poprawiają człowiekowi humor. True story.

Przepis z BBC Good Food.

Przepis na: 18 ciastek. Przygotowanie: 22 min. Pieczenie: 3 x 18 min.

Przyrządy kuchenne:

- 2 blachy,

- 2 miski,

- mikser,

- łyżka lub szpatułka,

- łyżka do lodów (opcjonalnie),

- papier do pieczenia

Składniki:

- 150g (1 szkl.) jagód,

- 50g (1 kopiasta szklanka) małych solonych precelków,

- 100g białej czekolady,

- 300g (1 1/3 szkl.) brązowego cukru,

- 175g miękkiego masła,

- 250g (1 2/3 szkl.) mąki,

- 1 jajko,

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,

- szczypta soli

Wykonanie:

1) Blachy wyściełać papierem do pieczenia.

2) Jagody umyć i osuszyć.

3) Piekarnik nastawić na 190C.

4) Czekoladę pokroić w drobną kostkę.

5) Precelki połamać na mniejsze kawałki .

6) W większej misce zmiksować masło, cukier i ekstrakt waniliowy na puszystą masę.

7) Dodać jajko i znowu zmiksować.

8) W mniejszej misce wymieszać mąkę, sodę oczyszczoną i sól.

9) Mąkę dodać do masła i połączyć za pomocą łyżki lub szpatułki.

10) Dodać jagody, precelki i białą czekoladę i ostrożnie wymieszać.

11) Nakładać na blachę porcje ciasta wielkości piłki do golfa, w dość dużych odstępach między sobą - najlepiej na jedną blachę nałożyć 6 kulek. Świetnie do tego się nadaje łyżka do lodów :) ale zwykła też zda egzamin.

12) Piec 18 min, aż ciasteczka lekko zbrązowieją. W międzyczasie przygotować drugą blachę ciastek.

13) Po wyjęciu z piekarnika zostawić na blasze przez 10 min, aż lekko stwardnieją i potem przenieść na kratkę lub talerz.

W szczelnie zamkniętym pojemniku wytrzymają do tygodnia. Ponoć.

(Nie wiem, nie wypróbowałam, za szybko zniknęły ;))

Wpis bierze udział w akcji:

Kremowy sernik jagodowy

Pyszny, ultrakremowy sernik z jagodami. Na sezon jagodowy (bo sernikowy trwa cały rok ;)). Zobaczyłam te piękne esy floresy na stronie BBC Good Food i nabrałam ochoty na malowanie jagodami. 

Zachęcam.

Sernik najlepiej podawać schłodzony; skrobię kukurydzianą zastąpiłam mąką ziemniaczaną.

Przepis pochodzi z BBC Good Food.

Przepis na: 1 blachę sernika. Przygotowanie: 50 min. Pieczenie: 40 min. + 2 h studzenie w piekarniku. Chłodzenie: 3 h lub cała noc.

Przyrządy kuchenne:

- prostokątna blacha o wymiarach ok. 20 x 30 cm,

- blender/malakser,

- rondel lub mikrofalówka (do roztopienia masła),

- rondelek,

- 2 miski,

- misker,

- miseczka/szklanka,

- naczynie żaroodporne,

- dodatkowa kratka do piekarnika,

- papier do pieczenia,

- wykałaczka

Składniki:

- 100g jagód,

- 300g pełnoziarnistych herbatników,

- 900g mascarpone,

- 275g (1 1/4 szkl.) drobnego brązowego cukru,

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

- 140g masła,

- 200ml (1 szkl.) śmietany,

- 3 jajka,

- 4 łyżki mąki pszennej,

- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wykonanie:

1) Masło roztopić i ostudzić.

2) Jagody umyć.

3) Piekarnik nastawić na 200C.

4) Blachę wyściełać papierem do pieczenia.

5) Herbatniki pokruszyć do malaksera/blendera i zmielić na drobne okruchy.

6) Wsypać do miski i wymieszać z ostudzonym masłem.

7) Otrzymana masą wyłożyć spód blachy, przyciskając łyżką lub dłonią, by była bardziej zbita. 

8) Wstawić do piekarnika i piec 10 min. Odstawić do wystygnięcia.

9) Do czystego rondla wsypać jagody i 2 łyżki brązowego cukru.

10) W miseczce lub szklance wymieszać mąkę ziemniaczaną z 1 łyżką zimnej wody i dodać do jagód.

11) Wstawić rondel na mały ogień i podgrzewać, aż cukier się rozpuści.

12) Zwiększyć ogień i podgrzewać 1-2 min. (od momentu, gdy masa zacznie bulgotać :)). Odstawić do wystygnięcia.

13) W dużej misce zmiksować mascarpone.

14) Dodać resztę brązowego cukru i zmiksować.

15) Dodać mąkę pszenną, jajka, śmietanę i ekstrakt waniliowy i dokładnie zmiksować.

16) Wylać połowę masy na herbatnikowy spód sernika.

17) Nałożyć łyżeczką kleksy z połowy masy jagodowej.

18) Wylać na wierzch pozostałą część masy sernikowej.

19) Ponownie nałożyć kleksy z reszty masy jagodowej i za pomocą wykałaczki formować różne esy-floresy.

20) Zagotować wodę w czajniku.

21) Wstawić drugą kratkę do piekarnika a na niej naczynie żaroodporne wypełnione wrzątkiem.

22) Wstawić sernik i piec najpierw 10 min. w 200C, potem 30 min. w 180C, następnie trzymać godzinę w wyłączonym piekarniku i kolejną godzinę z uchylonymi drzwiczkami.

23) Doprowadzić do temperatury pokojowej i wstawić do lodówki na 3 h lub na całą noc.

Smacznego!

Wyniki giveawaya vol.2 :)

Witajcie!

Już najwyższa pora na wyniki drugiego giveawaya na blogu Sweet Corner.

Nietrudno zauważyć, dziewczyny, że każda z Was miała 33,(3) % szans na wygraną ;) to chyba dobrze, prawda? ;)

Dziękuję za Wasz udział i za Wasze odpowiedzi - jestem pewna, że Wasze marzenia o wakacjach spełnią się, a jeśli macie je już za sobą - że to wspaniałe doświadczenie niedługo się powtórzy, a co! ;)

Ja chyba jeszcze nie wiem jakie są moje wymarzone wakacje... mam całą listę miejsc, które koniecznie chcę odwiedzić ;) W tym roku była Italia <3 <3 <3, ale zdecydowanie za krótka i zdecydowanie do powtórki ;) Tym razem ze zwiedzaniem od rana do wieczora, do upadłego. Ale nie za rok. Za rok trzymam kciuki za Francję ;)

A może wreszcie podam kto wygrał tego giveawaya, co? 

Gratuluję serdecznie! :)

Jeszcze dzisiaj się do Was odezwę po adres wysyłki ;)

A w międzyczasie, wszystkim życzę udanego, iście włoskiego lata!

xoxo

MrsCake


źródło pierwszego obrazka: englishlesroquetes.blogspot.com

Giveaway vol.2!

źródo zdjęcia: www.canon-board.info

Ciao ragazzi!! :)

Serdeczne pozdrowienia ze słonecznej Italii! ;)

MrsCake rozdaje upominki z okazji...urlopu! ;)

Nie wiem czy pamiętacie mój pierwszy giveaway z okazji urodzin bloga.

Kontynuuję koncepcję rozdawania sprzętu z serii "Basics" - warto je mieć w swojej kuchni, by móc piec słodkie klasyki gatunku z różnych zakątków świata.

A tym razem do wylosowania są:

1. Reprezentująca kuchnię francuską - silikonowa forma do magdalenek, w urlopowym kolorze pomarańczy ;)

Przepis na klasyczne magdalenki znajdziecie tu.

2. Reprezentująca kuchnię anglo-amerykańską - sześciokomorowa forma na muffinki

Przepisy na różne muffinki i kapkejki, które mogą radośnie wyskoczyć z takiej formy znajdziecie tu i tu.

Zasady uczestnictwa w giveawayu:

1) Zostaw komentarz (do tego posta), który będzie zawierał odpowiedź na pytanie: 

Jakie są Twoje wymarzone wakacje? :) 

Gdzie byś chciał(a) pojechać? Co zwiedzić? Albo - na której plaży się wylegiwać? ;) A może już na takich wakacjach byłeś/byłaś?

2) W komentarzu umieść również jakieś namiary na siebie (np. adres mailowy), dzięki którym będę się mogła z Tobą skontaktować w razie wygranej.

3) Napisz też który prezent - formę na magdalenki czy na muffinki - chciał(a)byś dostać :) Zwycięzców będzie dwóch ;)

4) Komentować można do niedzieli 14 lipca do godz. 23:59:59. Komentarze wystawione po tym czasie nie będą brane pod uwagę w losowaniu.

5) Zwycięzców wybierze maszyna losująca. Zostaną powiadomieni o wygranej mailem ode mnie.

6) Konkurs jest otwarty dla każdego, kto poda ważny namiar na siebie/adres mailowy. Nie jest wymagane lajkowanie SC na FB ani bycie moim wiernym fanem ;)

7) Tylko komentarze spełniające wymagania opisane w punktach 1-4 będą brać udział w losowaniu.

Trzymam za Was kciuki i życzę:

a) tym, którzy się wakacjują/urlopują - miłego wypoczynku,

b) tym, którzy jeszcze/już pracują - lekkiej, łatwej i przyjemnej pracy :)

MrsCake

Dżem rabarbarowo-waniliowy

Ok, ok, przyznaję się bez bicia - przepis nieco spóźniony, bo zdecydowanie ciężko znaleźć rabarbar w lipcu ;) ale może na za rok kogoś natchnie, żeby spróbować zrobić właśnie ten rabarbarowo-waniliowy dżem.

Nie wiem jakie Wy macie doświadczenie z dżemami domowej roboty - u mnie, pamiętam, zazwyczaj było tak, że po tym jak z mamą poświęcałyśmy jeden dzień na robienie dżemów (zazwyczaj truskawkowych, albo truskawkowych z czerwoną porzeczką), to wszyscy domownicy nagle okazywali się wielkimi fanami dżemu. Kanapki na śniadanie/kolację bez naszego dżemu? Nie ma mowy! Musiał być absolutnie codziennie. Skutek? Dwadzieścia parę słoików, zrobionych w pocie czoła, znikało w przeciągu max. dwóch miesięcy. A przecież miały to być "zapasy na zimę" - jak to dumnie z siostrami mówiłyśmy ;)...

A tutaj proponuję Wam dżem rabarbarowy z dodatkiem wanilii. Nie za słodki/lekko kwaśny. Pyszny. Polecam!

Przepis pochodzi z BBC Good Food. Do składników dodałam ekstrakt waniliowy.

Przepis na: 4 słoiki o pojemności 250ml. Przygotowanie (w tym gotowanie): ok. 50 min. Studzenie: ok. 20 min.

Przyrządy kuchenne:

- 4 ćwierćlitrowe słoiki 

- duży garnek,

- mały talerzyk

Składniki:

- 1kg rabarbaru,

- 1kg cukru żelującego 1:1,

- 2 laski wanilii,

- 2 łyżki ekstraktu waniliowego,

- sok z 1 cytryny

Wykonanie:

1) Mały talerzyk włożyć do zamrażalnika.

2) Rabarbar umyć, pokroić na trzycentymetrowe kawałki i wrzucić do garnka.

3) Laski wanilii przekroić wzdłuż na pół i razem z ekstraktem i cukrem dodać do garnka.

4) Podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Mieszać od czasu do czasu.

5) Dodać sok z cytryny i zwiększyć ogień.

6) Gotować najpierw 8 min. W trakcie gotowania usuwać ewentualne burzyny.

7) Po 8 minutach gotowania zrobić test: wyjąć talerzyk z zamrażalnika, nałożyć na niego małą porcję dżemu i odstawić na 1-2 min. Dotknąć palcem ostudzoną porcję dżemu - jeśli powierzchnia się marszczy, to dżem jest gotowy. Jeśli nie - gotować kolejne 2 minuty i potem znów zrobić test. Powtórzyć operację ;) w razie potrzeby. 

Dla posiadaczy termometru cukierniczego: temperatura dżemu powinna sięgnać 105C.

Na koniec zdjąć garnek z ognia i studzić dżem przez ok. 15 min.

8) W czasie gdy dżem się studzi - wysterylizować słoiki. Każdy ma swój ulubiony sposób. Ja akurat lubię ten: piekarnik nastawić na 160C.

9) Słoiki dobrze umyć i dokładnie powycierać.

10) Wstawić je do piekarnika na 10 min.

11) Po tym czasie ostrożnie wyjąć i lekko przestudzić.

12) Napełnić słoiki dżemem.

Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do 6 miesięcy.